Manlief en ik zijn het er over eens, er zit teveel water in het recept dat we nu gebruiken. De appels moeten tijdens het kookproces volledig onder staan en hierna moet het afgietsel tot stroop worden ingekookt. Een proces dat enorm lang duurt en ofwel veel gas ofwel veel stroom verbruikt. Dat moet anders kunnen. […]
Een hele ketel vol schoongemaakte appels deze keer. En niet zo maar een ketel, nee, een inmaakketel. En aangezien deze te groot is voor binnen op het vuur, haalt manlief de driepoot uit. De appels worden aan de kook gebracht en dan uitgezet. Geheel volgens instructies, de hardere appels onderin en de zachtere en kleinere […]
De appelbomen schudden zich. De ganzen en vooral de eendjes vinden het geweldig. De gevallen appels trekken een hoop beestjes aan en de eendjes vliegen van hot naar her om maar het aller-lekkerste insectje voor de neus van een andere Piep weg te kapen. En snel dat ze zijn! Ongelooflijk! Maar goed. De appels dus. […]
Vorig jaar rond deze tijd hadden we enorm veel morellen aan ons boompje in de wei hangen. Voor degenen die zich afvragen waar ik het over heb, morellen zijn kersen. Zure kersen. Goed voor jam van te maken. Of lekker op de vlaai bijvoorbeeld. Nu had ik in de Landleven een heel erg lekker recept […]
Zoals ieder jaar heeft mijn schoonmoeder nu ook weer courgettes gezaaid. Alleen is de oogst dit jaar nogal omvangrijk. Niet alleen in aantallen maar ook in groottes. Een aantal jaren geleden heb ik een heerlijk recept gevonden om courgettes in te maken. Een heerlijk zoetzuur recept. Dus na een aantal dagen courgettesoep, courgette uit de […]
