Zelfgemaakte advocaat

Voor de zelfgemaakte advocaat gebruik ik als basis een recept van Claudia Allemeersch uit Claudia kookt buiten. Dat in combinatie met mijn eigen inbreng levert echt een lekkere advocaat op.

Zelfgemaakte advocaat:

Ingrediënten:

8 eidooiers voor hele vaste advocaat, of het hele ei voor een advocaat die van je lepel loopt, of half half. Even uitproberen wat je zelf het lekkerste vindt.

(Mocht je andere eieren willen gebruiken: normaalgesproken wordt voor een kippenei 60 gram geteld, gebruik dan het aantal gram aan ei in plaats van de hoeveelheid eieren. Zelf tel ik een eendenei hetzelfde als een kippenei en voor een ganzenei  tel ik twee kippeneieren.)

175 gram poedersuiker

200 ml gecondenseerde melk (is meestal gesuikerd, indien niet dan aantal gram suiker verdubbelen)

20 gram vanillesuiker

200 ml brandewijn van 35% of 200 ml alcohol 90% (verkrijgbaar bij o.a. Colruyt) (Hoe hoger het alcoholgehalte van de drank hoe dikker de advocaat wordt, zelf doe ik half brandewijn, half alcohol 90%)

Bereiding:

Klop de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot een ruban. Dit betekent dat je klopt totdat zich een lint vormt bij het optillen van de garde en dit gebeurt tussen de 5 tot 10 minuten kloppen. Ik gebruik hier zelf de keukenmachine voor. Doe alles over in een grote vetvrije kom en voeg dan de melk en de alcohol toe. Klop dit weer met de staafmixer gedurende 4 tot 5 minuten. Verdeel de advocaat over schone potjes met een brede opening. Laat het geheel minstens een maand in de koelkast staan alvorens te eten.Veel succes en laat het smaken!